La nostra storia · Dal 2003
Due rive.
Una tradizione condivisa.
Nati ad Agadir, ispirati dalla Sicilia. Andrexport unisce la ricchezza dell’Atlantico marocchino a una tradizione di salagione tramandata nel tempo.
Una specialità da preservare
Fondati sull’artigianalità.
Costruiti sulla cura.
Fondata nel 2003, Andrexport SARL è specializzata in acciughe sotto sale. Il nostro obiettivo è semplice: portare l’arte della preparazione tradizionale delle acciughe nei mercati internazionali.
La scala industriale non ha sostituito il tocco umano. Oltre 500 artigiani lavorano con la precisione, la pazienza e l’esperienza che danno carattere a ogni filetto.
L’arte della pazienza
Le cose buone
richiedono tempo.
La pesca atlantica
La nostra storia inizia con le acciughe dell’Atlantico marocchino e il porto di Agadir.
Sale e tradizione
Il pesce viene preparato e disposto a strati con sale marino, secondo i metodi di salagione siciliani.
Il tempo della maturazione
Una lenta maturazione di 6–12 mesi sviluppa sapore intenso, consistenza tenera e colore caratteristico.
Il tocco dell’artigiano
Ogni filetto viene separato a mano, poi confezionato con cura nei nostri vasi e nelle nostre lattine.
La tradizione sostenuta dalla scienza
Mani esperte.
Standard moderni.
Due stabilimenti per un totale di 15.000 m² sostengono il nostro lavoro. Laboratori chimici e batteriologici interni affiancano i test e il controllo qualità al processo produttivo.
Il nostro approccio alla qualitàIl nostro viaggio inizia dal mare, la fonte di tutto ciò che ci sta a cuore.
Carmelo Gargano — CEO, Andrexport SARL
Tutto inizia con un dialogo